杭州貝安企業(yè)管理有限公司竭誠為廣大企業(yè)客戶(hù)提供:45001認證,商品售后服務(wù)認證,CE認證,知識產(chǎn)權體系認證,iso體系認證等服務(wù),公司提供一條認證服務(wù),方便快捷.

1范圍

本標準規定了餐飲業(yè)現場(chǎng)管理規范相關(guān)術(shù)語(yǔ)及定義、管理要求和評定原則。

本標準適用于餐飲企業(yè)和酒店的餐飲部門(mén)。

2規范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的較新版本。凡是不注日期的引用文件，其較新版本適用于本標準。

《*人民共和國食品安全法》

《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》

GB2760食品添加劑使用衛生標準

GB5749生活飲用水衛生標準

GB8978污水綜合排放標準

GB13495消防安全標準

GB14930.1食品安全、設備用洗滌劑衛生標準

GB14930.2食品安全、設備用洗滌消毒劑衛生標準

GB14934食(飲)具消毒衛生標準

GB16153飯館(餐廳)衛生標準

GB/T10001.1公共信息標志用圖形符號

GB/T19001質(zhì)量管理體系原則、體系和支持技術(shù)通用指南

ISO22000食品安全管理體系食物鏈中各類(lèi)組織的要求